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肉羹人人爱吃，但要吃到一整块猪肉的肉羹，可不是哪里都吃的到！台北有一家肉羹店，标榜不使用鱼浆做肉羹，保证以猪肉来烹调，特别的是，它的汤头采用三峡大板根的山泉水，水质清甜相当顺口。
清澈的汤头，布满了鲜甜的高丽菜和香菇，细火慢炖的将甜味炖进汤头里。
它的肉羹，标榜不以鱼浆制作，反而高成本采用一整块新鲜的猪肉。
只要加点黑醋，充份拌匀，不必过多的调味才能尝到细致的天然滋味。
汤头甘甜的秘密，就在于水质采用三峡大板根的佛山山泉水，不再添加其它高汤，直接一整锅下去熬。
就是因为它质好味清淡，每天都吸引许多饕客上门，一整天下来至少都能卖出一百碗。
放弃高汤重口味的做法，端出清甜顺口的爽口肉羹，反而吸引一群崇尚自然的美食族群。 |
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发表于 2007-7-29 08:27:04
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