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 年年庆有余之糖醋鱼
材料：
鲈鱼一条、洋葱少许、葱两根、蒜头少许、辣椒一支、太白粉三大匙
佐料：
米酒一大匙、葱姜少许、水一杯、盐、胡椒粉、香油
调味料：
盐、糖两大匙、米醋一大匙、蕃茄酱两大匙、水少许
作法：
一、洋葱去皮，切块，葱、辣椒洗净，切丝状，蒜头备用。
二、鱼清洗干净，放入佐料腌十五分钟至入味。捞起来沾太白粉，不要黏太厚的粉。
三、起油锅，用中火烧热，再把鱼放入锅中炸熟见金黄色后，捞起沥干油份，放入盘上。
四、把（一）的作法，放入锅内爆香，调味料搅拌均匀后，放入锅中一起煮滚，再加入少许太白粉芶芡，浇上炸好的鱼上面，就可食用。 |
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发表于 2008-2-6 23:27:41
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