年菜---年年庆有余之糖醋鱼

chongqin

年年庆有余之糖醋鱼

材料：

鲈鱼一条、洋葱少许、葱两根、蒜头少许、辣椒一支、太白粉三大匙

佐料：

米酒一大匙、葱姜少许、水一杯、盐、胡椒粉、香油

调味料：

盐、糖两大匙、米醋一大匙、蕃茄酱两大匙、水少许

作法：

一、洋葱去皮，切块，葱、辣椒洗净，切丝状，蒜头备用。

二、鱼清洗干净，放入佐料腌十五分钟至入味。捞起来沾太白粉，不要黏太厚的粉。

三、起油锅，用中火烧热，再把鱼放入锅中炸熟见金黄色后，捞起沥干油份，放入盘上。

四、把（一）的作法，放入锅内爆香，调味料搅拌均匀后，放入锅中一起煮滚，再加入少许太白粉芶芡，浇上炸好的鱼上面，就可食用。