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材料:
魚柳 [鯪魚脊] 350 克 12 安士/9.5 兩 剁爛
髮菜 3 克 少許
冬菇 2 隻 浸軟及切粒
熟生菜 適量
醃料 :
鹽 1/2 茶匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
調味料 :
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，糖 1 茶匙，水 125 毫升 1/2 杯
埋芡用料 :
水 2 湯匙，粟粉 2 茶匙
做法:
1. 髮菜浸軟後用油浸洗，用水沖淨，瀝乾後切碎。
2. 魚肉加入冬菇、髮菜及醃料拌勻，造成球狀。
3. 用2-3湯匙油炒香魚球至金黃色，加入調味料，慢火煮3分鐘或至
魚球轉熟，下粟粉芡煮至熱透，上碟，旁邊圍以熟生菜。 |
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发表于 2008-6-14 18:18:39
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