發財團圓 (生菜鯪魚球)

mokey

材料:

魚柳 [鯪魚脊] 350 克 12 安士/9.5 兩 剁爛

髮菜 3 克 少許

冬菇 2 隻 浸軟及切粒

熟生菜 適量




醃料 :

鹽 1/2 茶匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙


調味料 :

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，糖 1 茶匙，水 125 毫升 1/2 杯


埋芡用料 :

水 2 湯匙，粟粉 2 茶匙


做法:
1.  髮菜浸軟後用油浸洗，用水沖淨，瀝乾後切碎。

2.  魚肉加入冬菇、髮菜及醃料拌勻，造成球狀。

3.  用2-3湯匙油炒香魚球至金黃色，加入調味料，慢火煮3分鐘或至
    魚球轉熟，下粟粉芡煮至熱透，上碟，旁邊圍以熟生菜。

puresoul

這個可以試試！