找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 529|回复: 8

大飯店主廚如何洗葡萄(實用)

[复制链接]

0

主题

6737

回帖

1万

积分

论坛元老

優秀會員

积分
11423
发表于 2008-10-21 12:12:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
大饭店主厨如何洗葡萄(实用)

用牙膏洗葡萄已落伍了!

大饭店主厨如何洗葡萄(实用)怎么洗最难洗水果类╱葡萄

自己在家洗葡萄,总是洗不乾净,但大饭店的葡萄却晶莹剔透、粒粒可口,就让主厨亲身示范怎么洗吧。

洗蔬果可不是拚命泡盐水、用牙膏或用一堆洗洁剂,主厨达人打破网路谣言,传授方便又实用的清洗法。


●最难洗水果类》葡萄

:beyond_endurance: 最佳武器:清水、太白粉

一颗颗的小葡萄,堪称水果之中最难洗。网路版有牙膏、盐巴,主厨推荐「太白粉最好用」!




1.葡萄以剪刀一颗颗剪下,勿伤蒂头。

2.放入盆中,抓一把太白粉撒进盆里。

3.先稍稍抓洗(不加水)。

4.慢慢加水冲洗;倒掉,再加水洗;约洗个两三遍,就可见葡萄们颗颗晶莹。

★Point:太白粉会带出葡萄的脏污;若以牙膏洗,容易残留牙膏味,使得葡萄香气减分!

经过测试后,真所有卡在葡萄表皮上的东西都会被冲洗出来,整颗看起来乾乾净净的,可增加不少口感。

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

0

主题

1390

回帖

2889

积分

金牌会员

溫蒂

积分
2889
发表于 2008-10-22 21:47:12 | 显示全部楼层
又學會了^ ^!謝謝~
36.gif

❤*:・゚✿.。.:❉::・゚✿生活就是尋找與創作美麗的事物✿.。.:❉::・゚✿.。.❤*:・゚ [URL=\"http://future1023.world.edoors.com/\"]http://future1023.world.edoors.com/[/URL]

回复

使用道具 举报

12

主题

4487

回帖

9164

积分

论坛元老

热心会员

积分
9164
发表于 2008-10-23 01:04:11 | 显示全部楼层
回頭試試!:)
回复

使用道具 举报

0

主题

1313

回帖

1891

积分

金牌会员

热心会员

积分
1891
发表于 2008-10-23 19:30:48 | 显示全部楼层
[color="Navy"]太白粉是什么东东哦?听都没听过捏?

小day平时最爱吃葡萄啦!不过,洗葡萄确实是很麻烦又很头疼的事..!  :big_smile:
我有空灵笔 不记名利情 九度寒霜暑 人间正道行 借月一尺素 裁成真善忍 百炼得无漏 清吟出尘心 :pretty_smile:
回复

使用道具 举报

0

主题

1313

回帖

1891

积分

金牌会员

热心会员

积分
1891
发表于 2008-10-23 19:33:05 | 显示全部楼层
[color="Navy"]哇..偶已经剑仙了捏..

真是不知不觉呀,想想刚来世界的时候,还立誓说要争取做黄金侠客捏!开心哦...   :big_smile:
我有空灵笔 不记名利情 九度寒霜暑 人间正道行 借月一尺素 裁成真善忍 百炼得无漏 清吟出尘心 :pretty_smile:
回复

使用道具 举报

0

主题

6737

回帖

1万

积分

论坛元老

優秀會員

积分
11423
 楼主| 发表于 2008-10-23 22:33:37 | 显示全部楼层
[color="Purple"]剑仙您好呀     太白粉大槓是跟麵粉類似的東西...太白粉有分:

(日本太白粉:是由馬鈴薯制成)黏性較佳(台灣太白粉:是由樹薯粉所制成的)

濃稠度:日本太白粉>台灣太白粉>蕃薯粉
價格:日本太白粉>台灣太白粉和蕃薯粉價格差不多(依品質而異)


17096.gif

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

回复

使用道具 举报

0

主题

1313

回帖

1891

积分

金牌会员

热心会员

积分
1891
发表于 2008-10-24 02:48:51 | 显示全部楼层
[color="Navy"]哦..马铃薯、树薯、蕃薯,大概就是土豆、芋头、地瓜之类的吧..   :big_smile:
我有空灵笔 不记名利情 九度寒霜暑 人间正道行 借月一尺素 裁成真善忍 百炼得无漏 清吟出尘心 :pretty_smile:
回复

使用道具 举报

0

主题

6737

回帖

1万

积分

论坛元老

優秀會員

积分
11423
 楼主| 发表于 2008-10-24 07:25:40 | 显示全部楼层
马铃薯、树薯、蕃薯,大概就是土豆、芋头、地瓜之类的吧..



[color="Magenta"] 賓果... 賓果... 猜對了
0300261.gif

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

回复

使用道具 举报

0

主题

376

回帖

486

积分

中级会员

热心会员

积分
486
发表于 2008-10-25 08:00:22 | 显示全部楼层
原来是要用太白粉啊...

谢谢分享

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-12-2 05:16

快速回复 返回顶部 返回列表