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用黄耆、枸杞子、党参、红枣一起炖煮，适合日常饮用。
时序进入冬天，台湾人喜欢食补，坊间烧酒鸡、麻油鸡、羊肉炉及姜母鸭纷纷上桌，但，并非多补就有用，中医师、营养师提醒"要补得健康、养生，没有负担"。
中医诊所院长朱明添说，冬季养生以益气强身为主，进补时，应根据自己体质及需要进补，不是乱补一气；为了御寒，可增加一些火锅、煲汤、炖肉、海鲜等，调味品也可多加些辛辣物，如辣椒、葱、蒜等。
冬天饮食应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物，有助提高人体耐寒能力，可选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如糙米、玉米、小麦、黑豆等豆类，生姜、韭菜、大蒜、萝卜等蔬菜，牛、羊、鸡肉、猪腰及鲤鱼、蛤等肉食，核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。
大千医院中医部主任褚柏菁建议，冬令进补最好时机是持续低温时，吃姜母鸭、十全大补汤等。目前天气忽冷忽热，补了反而上火，造成脾、胃负担，容易出现便秘等症状。
卫生局营养师范凤钰建议，进补可选用脂肪较少的肉类，例如去皮的肉类或鱼肉，肉类煮过清除上面浮油，再加料煮；麻油及酒热量高应适当添加，尤其要控制体重者不可忽视。
调味料及沾酱要节制，高血压及肾脏病患者不要吃太咸，如吃羊肉炉使用的豆腐乳酱，盐分不低，可改用葱、姜、蒜、辣椒调味；补汤食物，如姜母鸭、羊肉炉等可当正餐，但只要三、四块肉就够了，多配水果及五谷类。
朱明添提供一帖四季养生抗老茶，材料是黄耆18公克，红枣3粒，枸杞子18公克，党参12公克，把所有材料均放入杯中，冲入适量滚水略焖20分钟即可服用，或以3倍药材量用1000cc水煮沸当茶喝。
"天然食物最补！"范凤钰说，只要在三餐中利用一些天然食材，如枸杞子、山药、菇类等，就能营养又强身。 |
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发表于 2008-12-19 08:09:41
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