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寒天红樱桃马分蛋糕
材料：
红樱桃内馅
1.开水 125g
2.细砂糖 40g
3.寒天果冻粉 8g
4.红樱桃馅 400g 蛋糕面糊
1.安佳无盐奶油 500g
2.糖粉 550g
3.鸡蛋 300g
4.蛋黄 320g
5.奶粉 70g
6.低筋面粉400g
7.泡打粉 8g
8.香草粉 6g
作法：
A：红樱桃内馅：
1.将材料2+3和匀，再倒入85Ｃ之开水中搅匀，再加入4续煮后倒入铺保鲜膜之配菜盘中，放凉后置冷冻库中凝结。取出切小方块备用。
B：蛋糕面糊：
1.将材料1+2用桨型搅拌器先慢速搅拌，再转快速打至微发，分次加入鸡蛋和蛋黄（先慢速再转快速）拌匀后加入奶粉稍打匀，再加过筛之粉类拌匀即可。
2.用橡皮刮刀稍拌匀，装入挤花袋中，挤入纸模中（约1/4杯量），中间放入红樱桃内馅小块，上面再挤入面糊至3/4之杯量。
中间放入红樱桃内馅小块
3.入烤箱（170/200Ｃ），先烤约10分钟后，转盘再烤10分钟（至上面着色），关上火，再续烤约5分钟（成品上面要有裂痕）。 |
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发表于 2009-3-3 19:44:30
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