寒天红樱桃马分蛋糕

Baldwin513

寒天红樱桃马分蛋糕

材料：       

   

   红樱桃内馅  
1.开水 125g
2.细砂糖 40g
3.寒天果冻粉 8g
4.红樱桃馅 400g 蛋糕面糊
1.安佳无盐奶油 500g
2.糖粉 550g
3.鸡蛋 300g
4.蛋黄  320g
5.奶粉 70g
6.低筋面粉400g
7.泡打粉 8g
8.香草粉 6g
作法：
A：红樱桃内馅：
1.将材料2+3和匀，再倒入85Ｃ之开水中搅匀，再加入4续煮后倒入铺保鲜膜之配菜盘中，放凉后置冷冻库中凝结。取出切小方块备用。
B：蛋糕面糊：
1.将材料1+2用桨型搅拌器先慢速搅拌，再转快速打至微发，分次加入鸡蛋和蛋黄（先慢速再转快速）拌匀后加入奶粉稍打匀，再加过筛之粉类拌匀即可。
2.用橡皮刮刀稍拌匀，装入挤花袋中，挤入纸模中（约1/4杯量），中间放入红樱桃内馅小块，上面再挤入面糊至3/4之杯量。

     

中间放入红樱桃内馅小块

    3.入烤箱（170/200Ｃ），先烤约10分钟后，转盘再烤10分钟（至上面着色），关上火，再续烤约5分钟（成品上面要有裂痕）。