大嘴吃四方——贵阳美食（图）

101apple · 发表于 2009-5-28 23:18:59

(转帖)

一方水土养一方人，但是每天晚饭都是在尝新鲜～

黔菜馆

装修的很好的黔菜馆。倒没觉得跟川菜有多大的区别，可能比较有特色的就是这个盗汗鸡。

大火蒸出来的鸡汤，热得鸡都出汗了吧，故盗汗鸡？
很大的一个瓦罐，注意看最上面有一排孔，香味就不会跑出去，始终保持在罐子里。
这样的鸡汤，是跟平时喝的有点不一样，很香的～话说鸡汤又有不香的么？哈哈

跟成都的盐府人家很像，进门就是各种各样的泡菜，几十种呢。统一的玻璃罐，很好看的。

泡的内容都没有重复的，感觉是只要可以吃的，都拿去泡了。比较神奇的就是藕啊，苹果啊，花生这些。

特写一个，泡菜里我最喜欢豇豆，其次是萝卜。

泡菜罐的曲线～

选了10多种，放在一个盘子里。很有趣的，不过还是喜欢自己家里的泡菜，加点辣椒油拌着，好下饭的。
那是家的味道～

贵州的特色有腊肉和香肠

急着吃，随便拍的，凑合看吧

这个还很有特色的酱肉，煸的很干，香香的。

一吃就爱上的豆腐，很有嚼头，青岩豆腐，可惜成都都没有，无比怀念。本来准备带点干的回来，吃完饭去吃超市，居然卖光了

卤味拼盘，一般的中餐都有，也就是一般的味道。

101apple · 发表于 2009-5-28 23:24:16

汗菜，炒了就会出现红红的水，有点血腥。可是小朋友好像都喜欢，反正我小时候就很喜欢，觉得颜色好看

没想到黔菜也有。不过没有青岛的好吃

爱土豆泥，各个味道的自己都有做过，松仁土豆泥倒是头一回见到，松仁是个好东西，当然做出来的土豆泥也不错啦，就是有点油。

老凯里酸汤鱼

没来贵阳之前，我唯一知道的特色菜。一向比较偏好酸酸的东西，一直念叨着要吃。贵阳最有名的就是这家啦，有苗族姑娘在门口迎宾，里面的服务员都着民族服装。

店内装修都偏农家，营造古朴的特色吧。很少见到的土碗。

门上的花纹很喜欢～

贵阳的特产，小米砟，很糯，甜甜的红糖味，很好吃。特地买了一些回来

苗家特色的一些凉菜，佐料很丰富

主角来了～

苗家酸汤的制作很讲究：将没有成熟的西红柿捣碎，这种西红柿，与我们在市面上常见的西红柿是不同的，它们是贵州特产的野生西红柿，比普通西红柿更酸。事先将少量的面粉与淘米水调匀，然后把捣碎的西红柿加上淘米水，用文火加温不断搅匀，直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口，待其4－6天发酵其味变酸即成酸汤。

汤很好喝的，看着红彤彤的，其实不辣，酸的程度也能接受。

101apple · 发表于 2009-5-28 23:29:40

沾酱。

特色小吃，豆腐园子，里面是臭豆腐，但是一点都不臭，炸的，居然也不油。

它也有自己的沾酱，搭配吃，味道还不错。

点了苗家自酿的米酒。苗家姑娘回来唱祝酒歌，按苗家的习俗请客人喝酒。

规矩是每位客人都要饮2杯，期间不能用手碰到装酒的容器，就乖乖的喝吧。

丝娃娃

话说，贵阳很多店的名字都是以某某姨妈开头，很明显。

其实就是春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。

菜的品种很多，自己选，包在小小的皮里面。

那个皮太袖珍了，吃春卷我就吃那个皮哒～所以这个不得我心。

一烙锅

路过的时候人很多，店面很破，但是相信群众的眼光，还有神奇的大锅，进去腐败也

后来才知道这里号称贵阳最好吃的烙锅呢～

点菜，就跟火锅一样，一份一份的，素菜2-4元，荤菜8-12吧，老板给你炒好了全部倒在中间的大锅里，大家就围着这个大锅拼命的吃

罗姨妈凯里酸汤砂锅米线

也是一家有名的老店，就是那天，我对贵州的酸汤有了极好的印象，太好喝了～

土风豆米火锅

向来对火锅有好感，对豆豆更是情有独钟，听起来就不错。

都忙着吃啦

汤很浓，锅底是大豆和软臊，大红豆炖的十分的糯软，用五花肉炸制的软臊也好香，不知道为什么这么美味。煮点小菜进去，味道不摆了～哎呀，我就像个托...

HARRISON · 发表于 2009-5-29 13:35:55

這麼油膩的美食,肯定吃出許多楊貴妃...:bad_smile:

puresoul · 发表于 2009-5-29 16:15:04

是耶！怎麼每道菜都感覺油油的....:what:

101apple · 发表于 2009-5-29 22:49:04

Post by HARRISON
这么油腻的美食,肯定吃出许多杨贵妃...:bad_smile:

偶也在想这个问题~~~看那个穿苗族装的MM，不瘦噢。:big_smile:

101apple · 发表于 2009-5-29 22:50:09

Post by puresoul
是耶！怎么每道菜都感觉油油的....:what:

因为偶也没去过贵阳，当作猎奇好啦~~~:)

zxasqw9 · 发表于 2009-6-1 23:51:27

一看就饿，我去找点东西，吧唧吧唧

zippy · 发表于 2009-6-2 13:12:47

Post by zxasqw9
一看就饿，我去找点东西，吧唧吧唧

吧唧吧唧？？啥意思？？:what:

zxasqw9 · 发表于 2009-6-2 13:25:23

Post by zippy
吧唧吧唧？？啥意思？？:what:

东北把吃饭吃的声音很响，叫吧唧嘴，我们把吃象很难看的叫吧唧猪，骂他们吃饭的声音和猪吃食物差不多

ttcchhss · 发表于 2009-6-2 20:08:47

每道菜都是辣跟酸的组合.....

喜欢重口味的朋友应该会喜欢

101apple · 发表于 2009-6-2 22:09:30

感谢各位朋友光临~~~:) :) :)

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