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茶的抗癌功效研究显示，绿茶可以有效抑制肿瘤产生，中原大学生物科技系助理教授吴亮宜指出。目前被认为可能有效的成分是茶多酚类化合物，对于癌症的启始期、促进期到肿瘤转移期都具抑制效果。
近十几年陆续有研究发表喝茶能预防疾病、促进健康。主要功效包括：
◎降低血脂、胆固醇
研究发现茶摄取量多，血液中胆固醇浓度比较低。美国农业部的研究报告指出，每天喝5杯红茶，3周就可以降低胆固醇7％，及低密度脂蛋白（LDL，俗称坏的胆固醇）11％。而台湾的乌龙茶人体实验发现，连续饮用6周可以降低血脂肪浓度，并升高高密度脂蛋白（HDL，俗称好的胆固醇）。
◎防癌、抗肿瘤
茶的抗癌功效研究显示，绿茶可以有效抑制肿瘤产生，中原大学生物科技系助理教授吴亮宜指出。目前被认为可能有效的成分是茶多酚类化合物，对于癌症的启始期、促进期到肿瘤转移期都具抑制效果。
◎降血压
国外流行病学研究发现，有饮茶习惯的人收缩压比不喝茶的人低，男性大约低2.1毫米汞柱，女性大约低3.1毫米汞柱。另外，澳洲研究发现女性每天只要多喝1杯茶（最多增加4杯），收缩压可降低2毫米汞柱，而舒张压可降低1毫米汞柱。
◎减重、减少体脂肪
科学实验发现，茶叶萃取物可能促进脂肪氧化及热量消耗（提高人体代谢率），因此有助于对抗肥胖。2000年台湾成功大学附设医院的流行病学调查即发现，每周至少喝一次茶（大约450cc乌龙茶、绿茶或红茶），持续半年以上的成年人，体脂肪含量比不喝茶的人少，腹部脂肪比例（腰臀围比值）也比较小，尤其饮茶10年以上的人体脂肪甚至比不喝茶的人少了将近20％，腹部脂肪比例小了2％。
◎降血糖
绿茶及其中的儿茶素被证实可以抑制肠道内淀粉分解酵素的活性，延缓饭后血糖上升的程度。并且，儿茶素也会加强胰岛素的功能，帮助调控血糖，吴亮宜解释。
日本研究指出，一天喝1500cc绿茶有助改善第二型糖尿病。
◎消除口臭
日本早在20年前就研究证实绿茶里的儿茶素具有除口臭的效果。后来，台湾大学食品科技研究所教授孙璐西的研究也发现，红茶里的多酚氧化作用会生成茶黄质，同样能除口臭。
综观研究结果，想要强身防病，一天应该喝多少茶？
学者认为，目前各国研究显示的有效摄取量很分歧，有的说一天1～2杯就有效，有些则说要喝6～8杯，甚至10杯，并且需针对不同疾病而论。
例如防癌，美国癌症协会建议一天喝500cc（半公升）绿茶。如果以目前最热门的有效成分儿茶素来看，研究显示有效抗癌的摄取量是一天500～600毫克。
心血管疾病方面，一天喝6杯以上的茶可以降低将近一半的风险。而国内研究则建议把一天的饮水量约1800cc完全以茶取代。
吴亮宜建议，一般健康的人想饮茶养生，一天可喝2～4杯。 |
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发表于 2009-6-2 10:04:17
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