什錦炒菇

材　 料:

鴻喜菇 80公克
美白菇 80公克
秀珍菇 70公克
熟筍 80公克
紅甜椒 40公克
碗豆莢 30公克
蒜末 15公克
薑絲 10公克

調 味 料:

鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
胡椒粉 少許
米酒 1小匙
香油 1小匙


做　 法:

1.鴻喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。

2.熟筍切小片；紅甜椒去籽洗淨切條；碗豆莢去頭尾、粗絲，洗淨備用。

3.依序將作法1鴻喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟筍片、紅甜椒片、碗豆莢汆燙後撈出瀝乾水份，備用。碗豆莢切片備用。

4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑絲，加入作法3熟筍片、紅甜椒片、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有調味料拌炒均勻，再加入作法3碗豆莢片拌炒均勻即可。