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薑汁麻糬

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发表于 2009-10-26 17:54:49 | 显示全部楼层 |阅读模式






材  料 :

糯米粉 200公克
花生粉 適量
薑汁 80公克
熱水 160㏄
冷水 1200㏄
沙拉油 10㏄
二砂糖 100公克
黑糖 100公克

做  法:

1.糯米粉放入鋼盆中,加入熱水攪拌至成為均勻的粉糰,再加入沙拉油搓成長條的圓筒狀,分切成小小粉糰,分別搓圓後壓扁,放入滾水中川燙後撈起。

2.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味,加入黑糖拌炒數下,再加入薑汁和冷水拌勻,煮開後續煮至砂糖完全融化,加入作法1粉糰片熬煮至略呈透明狀,撈出趁熱撒上花生粉即可。
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