薑汁麻糬

hsimen

材　 料 :

糯米粉 200公克
花生粉 適量
薑汁 80公克
熱水 160㏄
冷水 1200㏄
沙拉油 10㏄
二砂糖 100公克
黑糖 100公克

做　 法:

1.糯米粉放入鋼盆中，加入熱水攪拌至成為均勻的粉糰，再加入沙拉油搓成長條的圓筒狀，分切成小小粉糰，分別搓圓後壓扁，放入滾水中川燙後撈起。

2.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和冷水拌勻，煮開後續煮至砂糖完全融化，加入作法1粉糰片熬煮至略呈透明狀，撈出趁熱撒上花生粉即可。