菠萝豆沙八宝饭(图)

PangMM · 发表于 2009-11-17 03:19:41

一般来讲，八宝饭本身并不甜，需要沾糖而食。这道甜品，内部填满香甜的红豆沙，不仅解决了沾糖而食的不便，更是增加了香糯的厚度。但是，与此同时八宝饭的口感变得过于甜腻厚重。为了解决这一问题，加上菠萝。菠萝的清爽不仅破解了沾粘和甜腻，更是给这道甜品拂上一缕热带的清风，并增进了这道甜品的健康属性，将八宝饭提高到一个新的境界，极为适合冬季享用。在大雪纷飞的日子里，一家人分享这道暖洋洋的甜品，感受阳光明媚的热带风情。

菠萝豆沙八宝饭的制作极为简单，主要材料有：糯米半碗，切成丁的果脯或葡萄干一把，红豆沙适量，小半个菠萝或菠萝罐头。可选材料有：橙子一个，将皮擦成末；樱桃白兰地（cherry brandy）或蜂蜜，浇汁用。

1 选择适合自己份量的碗，泡上半碗糯米。泡半小时以后上锅蒸熟，约需25分钟（根据碗的大小）。

2 将蒸熟的米倒出后，与橙子皮末、果脯拌匀。注意烫手，要用勺。

3 把碗内壁抹油后，底部铺上菠萝。如果是块，直接铺在碗底；如果是菠萝圈，排在碗的内壁上，围成一圈。

4加上三分之二混合好的糯米果脯，中间要形成凹陷，并用红豆沙填满这个空洞。最后用剩余的糯米果脯盖在上面。

5 上锅蒸25分钟后，关火出锅，倒扣在盘子上即可。可以浇上樱桃白兰地，也可什么都不浇。

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