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菠萝豆沙八宝饭(图)
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菠萝豆沙八宝饭(图)
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发表于 2009-11-17 03:19:41
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一般来讲,八宝饭本身并不甜,需要沾糖而食。这道甜品,内部填满香甜的红豆沙,不仅解决了沾糖而食的不便,更是增加了香糯的厚度。但是,与此同时八宝饭的口感变得过于甜腻厚重。为了解决这一问题,加上菠萝。菠萝的清爽不仅破解了沾粘和甜腻,更是给这道甜品拂上一缕热带的清风,并增进了这道甜品的健康属性,将八宝饭提高到一个新的境界,极为适合冬季享用。在大雪纷飞的日子里,一家人分享这道暖洋洋的甜品,感受阳光明媚的热带风情。
菠萝豆沙八宝饭的制作极为简单,主要材料有:糯米半碗,切成丁的果脯或葡萄干一把,红豆沙适量,小半个菠萝或菠萝罐头。可选材料有:橙子一个,将皮擦成末;樱桃白兰地(cherry brandy)或蜂蜜,浇汁用。
1 选择适合自己份量的碗,泡上半碗糯米。泡半小时以后上锅蒸熟,约需25分钟(根据碗的大小)。
2 将蒸熟的米倒出后,与橙子皮末、果脯拌匀。注意烫手,要用勺。
3 把碗内壁抹油后,底部铺上菠萝。如果是块,直接铺在碗底;如果是菠萝圈,排在碗的内壁上,围成一圈。
4加上三分之二混合好的糯米果脯,中间要形成凹陷,并用红豆沙填满这个空洞。最后用剩余的糯米果脯盖在上面。
5 上锅蒸25分钟后,关火出锅,倒扣在盘子上即可。可以浇上樱桃白兰地,也可什么都不浇。
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