大飯店主廚如何洗葡萄

zsr01 · 发表于 2009-12-4 14:17:15

大飯店主廚如何洗葡萄

大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

●最難洗水果類》葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

Daphane · 发表于 2009-12-4 20:42:14

好實用的洗葡萄法,有機會可試試.:)

lavender · 发表于 2009-12-4 23:27:49

農藥也可以去除嗎？:what:

zsr01 · 发表于 2009-12-7 10:03:36

Post by lavender
農藥也可以去除嗎？:what:

外皮還可能可以

如果是未過農藥安全期的應該不行吧~:pretty_smile:

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