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今天來個中西合璧的山寨醬肉絲墨西哥捲，因為玉米餅是在美國超市買的，方便簡單，不過，較的好方法是用1:1的面粉和水攪拌起筋（看美食DVD），擦在鍋上兜一圈，烤成圓薄餅，LD要上班，我來不及搞，就採用這個簡單懶人方法了。
材料：
豬肉（Port Loin）、紅蘿卜、黃蘿卜、紫包心菜、西芹、大頭蔥和洋蔥（材料可以自己配，偶忘了買黃瓜了，本來黃瓜是最好的配料了）。
配料：甜面醬、海鮮醬。
方法：
一、把紅蘿卜、黃蘿卜和芹菜焯一下水，這步不做也行；
二、肉切成絲狀，加一湯匙玉米粉用手抓勻，然後炸成淺黃色就可以了；
三、起鍋加蒜茸、一湯1.5--2湯匙甜面醬，我自己出主意加了半湯匙海鮮醬，爆香，下肉絲，加少許糖調味，攪拌均勻，再勾個薄芡，撒幾滴香油也成，上碟；
四、將鍋里剩下的醬汁盛起在碟上，再用另一碟上放海鮮醬，兩碟做蘸料；
五、在肉絲撒上炒香的芝麻。
準備好一切了。
如果家中備煤氣爐的，可以放玉米餅上爐上烤下，電爐的，也可放在平底鍋里烤熱，放在微波爐中叮20秒鐘也可以。當然了，自己喜歡烙餅就更好。捲入肉絲和蔬菜，蘸上醬料，味道很不錯的。
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发表于 2009-12-18 14:03:37
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发表于 2009-12-18 17:04:51
