豆酥鱈魚(10)

材　 料 :

A.鱈魚 1片
蔥綠 2根
薑片 3片

B.豆酥碎 50公克
蒜末 1大匙
蔥花 1茶匙

調 味 料:

糖 1又1/2茶匙
辣椒醬 1茶匙

做　 法 :

1.鱈魚洗淨；蔥綠切段，備用。

2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放薑片，入鍋蒸約6分鐘後取出，拿掉薑段、蔥片並倒掉湯汁，備用。

3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續加入辣椒醬、蔥花炒約30秒後熄火。

4.將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。