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本帖最后由 allenjsau 于 2010-7-22 11:47 编辑
准备时间：30分钟
烹饪时间：50分钟
特色：
排骨固然美味，然而如果烹制不当，也许会让人们缩短对它的留恋，之后便是油腻的感觉。粉蒸排骨则不然，它给人的感觉是实实在在的，排骨的味道依然鲜美，米粉也是香浓之极，而且没有丝毫的油腻，不必担心脂肪堆积啦。
用料：
排骨500g, 葱15g, 姜15g, 盐1茶匙(5g), 花椒10粒, 腐乳汁20ml, 香米200g
做法：
1. 排骨洗净，切成小段；葱洗净切末，姜洗净切片备用。大碗里放葱末、姜片、花椒、腐乳汁和盐，放入排骨拌匀，腌制半小时。
2. 净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，放花椒炒出香味，把米盛出晾凉后打成米粉备用。
3. 将腌好的排骨放入米粉中，加入腌排骨的汁拌匀，上锅用大火蒸40分钟即可。
小贴士：
1. 米要炒得过一些，不要打太细，这样蒸出来才香。一次不妨多做些，用瓶装好，可以保存较长时间。还可以用小米炒制，味道也不错哦！
2. 如果用高压锅，上气后蒸30分钟即可 |
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发表于 2010-7-28 11:20:43
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