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泰式甜辣虾
此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。
菜系：东南亚菜
菜式类别：主菜
取材：海鲜
烹饪方法：炒 | 炸
材料及份量:
虾8只
调味料:
盐1茶匙
姜2片
料酒3汤匙
水少许
甜辣酱3汤匙
橄榄油适量
大葱6片
制法:
美食每刻：
1.处理虾后，用盐、料酒腌制20分钟。
2.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热，放入大虾，略炸至定型即可，所有炸过的虾捞出控干备用。
3.虾油放入小瓶中放凉储存备用炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
4.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀，可以加入少量的清水，汤汁收干变浓稠后即可出锅。
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发表于 2010-11-29 11:11:21
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