泰式甜辣虾

tongxi

泰式甜辣虾

　　此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。

　　菜系：东南亚菜

　　菜式类别：主菜

　　取材：海鲜

　　烹饪方法：炒 | 炸

　　材料及份量:

　　虾8只

　　调味料:

　　盐1茶匙

　　姜2片

　　料酒3汤匙

　　水少许

　　甜辣酱3汤匙

　　橄榄油适量

　　大葱6片

　　制法:

　　美食每刻：

　　1.处理虾后，用盐、料酒腌制20分钟。

　　2.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热，放入大虾，略炸至定型即可，所有炸过的虾捞出控干备用。

　　3.虾油放入小瓶中放凉储存备用炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。

　　4.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀，可以加入少量的清水，汤汁收干变浓稠后即可出锅。