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清甜滑嫩的洋葱炒牛肉(组图)

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发表于 2010-12-14 01:03:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

清甜滑嫩的洋葱炒牛肉
“洋葱炒牛肉”是营养的家常菜,食材单纯,作法简单又好吃!五分钟就可以上桌,再煮碗蛋花汤,就非常下饭好吃!洋葱记得横向切条,吃起来才容易咬断,才有轻脆的口感,就像切肉时,若顺着纹路切则不易咬断。洋葱要炒软才会变得甜甜的,吃起来才不会辛辣,小孩子才不会排斥哦!

洋葱经横纹切,呈现出一圈圈的纹路。
上班族的读者在出门前,可先将牛肉腌渍后放进冰箱冷藏,下班就可直接下
锅炒,但腌料中酱油的量须减半才不会太咸,因为腌渍的时间加长了。腌牛肉加入太白粉可使牛肉吃起来更滑口。为了快速上桌,可调整作法的步骤,先炒洋葱再炒牛肉也行,只要记得用大火快炒牛肉,家人就能吃到滑嫩的口感哦!



材料:

牛肉丝180克、洋葱半个、辣椒1根、熟的白芝麻适量。


腌料:

蒜末半小匙、酱油、料酒、太白粉各适量。



调料:
糖、盐各适量。



再下半熟的牛肉,调味炒匀后盛盘,撒上白芝麻就可开动。
做法:

一、牛肉与腌料拌匀后腌渍30分钟。

二、洋葱横纹切条,辣椒切丝备用。

三、热油锅,下牛肉炒半熟就须盛盘备用。
四、热油锅,下洋葱丝炒软,续下半熟的牛肉,加入糖、盐、辣椒丝炒匀后盛盘,最后撒上白芝麻即可上桌。@*
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