香辣鱼块的做法（荤菜） (8张图s)

usaind1 · 发表于 2011-2-25 10:36:04

香辣鱼块】

　　主料：草鱼1条

　　辅料：葱半棵，姜7-8片，干辣椒10个，

　　调料：料酒2大匙，酱油2大匙，鸡精1小匙，糖1小匙，盐1小匙，干淀粉2大匙

　　做法：

　　1、草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

2、剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

　　3、锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出。

　4、锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

5、出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

　6、把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅。

7、最后，大火收汁，出锅。

neacy · 发表于 2011-2-25 15:47:46

应该很下饭吧！

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