手把手教你日式蛋包饭（多图）

PangMM · 发表于 2011-4-4 23:33:27

纡朱曳紫

这个蛋包饭，调味汁有讲究，不仅仅是番茄汁，首先要把番茄去皮。
　　

在番茄汁里加入番茄酱。

锅内煮开后关火，放至冷却。这个番茄酱在烹饪时也可用，最后一道工序完成时也可添加。

准备配料，胡萝卜去皮，切片。

切成丝

接下来再将胡萝卜切成小丁

洋葱青椒切末，蘑菇切成1/8大小，为了食用方便鸡肉也切细点。

平底锅大火预热，热了以后调中火加黄油块

加等量的色拉油

先把刚才的鸡肉放进去炒一炒

鸡肉翻炒，等到表面颜色变白出锅

把胡萝卜洋葱和蘑菇倒进去

边搅拌边加热

盐适量

加进适量白胡椒

鸡丁蘑菇胡罗卜丝完全熟透以后放入葱花，搅拌均匀，关火

把最先开始做好的调味汁加三大勺进去，其馀的留起来等做好以后再用

加入蒜蓉

伍斯特辣酱油

充分搅拌混合

饭要硬一点的那种

用木铲把饭弄开

从这一步开始大火翻炒，前面一步是要用勺子将饭压碎

到这里鸡肉炒饭的部分就完成了，接下来要准备另外一个平底锅子，要做那个蛋皮的部分

鸡蛋打散，加牛奶

PangMM · 发表于 2011-4-4 23:35:17

热锅，加黄油

加入一人份的鸡蛋

筷子迅速搅拌。一旦周围一圈变成白色，中间也完全煮熟时，将火关掉

将一人份的番茄酱鸡肉炒饭放在半数的蛋皮上

把饭摊开

　　

　　
然后把平底锅拿回火上，用中火。在这个状态下用炒菜的铲子或胶铲，从边上往中间翻。虽然感觉上这样整体包不住……“嗯，这样就行了。” 　　
　　

zippy · 发表于 2011-4-5 14:30:14

聞到香味了～:pretty_smile:

101apple · 发表于 2011-4-6 00:53:00

不难做~~~~:)

显示全部楼层 · 发表于 2011-4-6 14:32:49

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neacy · 发表于 2011-5-5 16:25:47

不错！假日可试着做

显示全部楼层 · 发表于 2011-5-13 16:10:46

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显示全部楼层 · 发表于 2011-5-13 16:12:55

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显示全部楼层 · 发表于 2011-5-13 16:14:48

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显示全部楼层 · 发表于 2011-5-13 16:38:53

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