奶酪冷拼+简易自制酸奶（组图）

PangMM · 发表于 2011-8-3 10:35:58

:) :) :)
乘着枫叶比翼飞

最近无花果季节到了，各大超市（Fresh n Easy, Whole Foods等等）都开始卖无花果了。之前看过网上的食谱配，把无花果、芝麻叶和羊酪跟意大利熏火腿(proscuitto)裹起来，淋上几滴蜂蜜，做成冷拼。

1）熟的无花果 (black mission figs)
2）芝麻叶 (arugula)
3）羊酪 (goat cheese，我用的是原味的)
4）意大利熏火腿 (proscuitto)
5）蜂蜜 (我用的是Whole Foods买的芒果蜂蜜，好吃极了！非常推荐！！！那个香啊。。。)

做法：把无花果切开，羊酪切碎，和芝麻叶一起铺在意大利熏火腿上然后卷起来就好了！上桌前滴上几滴Mango Sage Honey。

无花果和意大利熏火腿本来就是常见的配搭，加上羊酪的香味和芝麻叶略微的苦味，和最后几滴蜂蜜有画龙点睛的效果，真是人间美味啊。朋友们管我这个冷拼叫做"tiny bundles of heaven"。

最近南加的夜晚越来越暖和了，非常适合饭后来点红酒陪奶酪水果什么的。我个人大爱的搭配是Fontina Cheese和红葡萄（还有之前提到的Whole Foods买的Mango Sage Honey）。芳提娜干酪具有果仁和奶油味，陪水果和白酒最好不过了。图中我是配了一款甜甜的红酒，因为我就是喜欢这个红酒。。。

说到酒，我在这里顺便给大家介绍三款非常非常适合夏天喝的气泡甜酒好了，都是我个人的大爱，而且价格很大众呢。三款都是水果味的dessert wine，酒精含量不高而且甜而不腻，小女生应该都很喜欢。

左一：Stella Rosa Imperiale Moscato Rose
左二：2009 Schmitges Riesling Kabinett
左三：Rosa Regale Banfi

再来就是自制酸奶啦！自从小学离开国内后，就一直很还念国内玻璃瓶装酸奶的味道，那个奶香和酸酸的味道是美国超市酸奶所没有的。这个味道最近终于被我找到了！原来自制酸奶这么容易呢。材料只需：牛奶（我用的是全脂的Vitamin D Milk，不过大家喜欢低脂的也可以）、奶粉、糖（可选择不加）、一点开架式酸奶做引子（一定要罐子上注明"Live and Active Culture"的才有活的乳酸菌哦）。

我用的比例是：4 cup鲜奶 + 4 tablespoon奶粉 + 4 tablespoon白砂糖 + 2 tablespoon开架式酸奶

然后倒进小玻璃杯，放入Walmart买的酸奶保温机（挺便宜的，$18.88
里，加热八到十个小时，就大功告成啦！

如果大家走健康路线，不加糖的话，可以加水果。这里我用的水果都是用枫糖浆拌过冷藏过夜的

配上个小点心就是很棒的夏季早餐了

www.6park.com
今天午饭也热得懒得吃正餐，来了几片蒜蓉面包和简易色拉搞定。色拉是非常中国风的：莴苣生菜 (romaine lettuce) 加番茄、黄瓜和香菜（很重要），淋上麻油、盐、黑胡椒和鲜柠檬汁。柠檬汁和盐一定不能省，要够酸够咸才开胃。

夏天真棒！

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-4 10:07:31

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LeifTambor33 该用户已被删除	发表于 2011-8-4 10:07:31 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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