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奶酪冷拼+简易自制酸奶(组图)

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论坛元老

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发表于 2011-8-3 10:35:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
:) :) :)
乘着枫叶比翼飞


最近无花果季节到了,各大超市(Fresh n Easy, Whole Foods等等)都开始卖无花果了。之前看过网上的食谱配,把无花果、芝麻叶和羊酪跟意大利熏火腿(proscuitto)裹起来,淋上几滴蜂蜜,做成冷拼。

1)熟的无花果 (black mission figs)
2)芝麻叶 (arugula)
3)羊酪 (goat cheese,我用的是原味的)
4)意大利熏火腿 (proscuitto)
5)蜂蜜 (我用的是Whole Foods买的芒果蜂蜜,好吃极了!非常推荐!!!那个香啊。。。)

做法:把无花果切开,羊酪切碎,和芝麻叶一起铺在意大利熏火腿上然后卷起来就好了!上桌前滴上几滴Mango Sage Honey。



无花果和意大利熏火腿本来就是常见的配搭,加上羊酪的香味和芝麻叶略微的苦味,和最后几滴蜂蜜有画龙点睛的效果,真是人间美味啊。朋友们管我这个冷拼叫做"tiny bundles of heaven"。



最近南加的夜晚越来越暖和了,非常适合饭后来点红酒陪奶酪水果什么的。我个人大爱的搭配是Fontina Cheese和红葡萄(还有之前提到的Whole Foods买的Mango Sage Honey)。芳提娜干酪具有果仁和奶油味,陪水果和白酒最好不过了。图中我是配了一款甜甜的红酒,因为我就是喜欢这个红酒。。。



说到酒,我在这里顺便给大家介绍三款非常非常适合夏天喝的气泡甜酒好了,都是我个人的大爱,而且价格很大众呢。三款都是水果味的dessert wine,酒精含量不高而且甜而不腻,小女生应该都很喜欢。



左一:Stella Rosa Imperiale Moscato Rose
左二:2009 Schmitges Riesling Kabinett
左三:Rosa Regale Banfi




再来就是自制酸奶啦!自从小学离开国内后,就一直很还念国内玻璃瓶装酸奶的味道,那个奶香和酸酸的味道是美国超市酸奶所没有的。这个味道最近终于被我找到了!原来自制酸奶这么容易呢。材料只需:牛奶(我用的是全脂的Vitamin D Milk,不过大家喜欢低脂的也可以)、奶粉、糖(可选择不加)、一点开架式酸奶做引子(一定要罐子上注明"Live and Active Culture"的才有活的乳酸菌哦)。

我用的比例是:4 cup鲜奶 + 4 tablespoon奶粉 + 4 tablespoon白砂糖 + 2 tablespoon开架式酸奶


然后倒进小玻璃杯,放入Walmart买的酸奶保温机(挺便宜的,$18.88
里,加热八到十个小时,就大功告成啦!



如果大家走健康路线,不加糖的话,可以加水果。这里我用的水果都是用枫糖浆拌过冷藏过夜的





配上个小点心就是很棒的夏季早餐了

www.6park.com
今天午饭也热得懒得吃正餐,来了几片蒜蓉面包和简易色拉搞定。色拉是非常中国风的:莴苣生菜 (romaine lettuce) 加番茄、黄瓜和香菜(很重要),淋上麻油、盐、黑胡椒和鲜柠檬汁。柠檬汁和盐一定不能省,要够酸够咸才开胃。



夏天真棒!
LeifTambor33 该用户已被删除
发表于 2011-8-4 10:07:31 | 显示全部楼层
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