玫瑰家园——腊肉石锅饭(组图)

usaind1 · 发表于 2011-10-10 04:02:20

新买石锅时，先洗干净，泡它几天几夜，再放满水，放在烤箱里加热，搞掂后，用猪油或鸡油涂抹内外。当第一次用时，再煮一次水，才可正式使用。

原材料：
大米 2 筒左右（电饭煲量米筒）
广东式腊肉 1 条
鸡蛋 1-2只
蔬菜若干

一、先把茉莉花牌米洗净，放在石锅，放水，不用放太多水，比和用电饭锅煮饭时少一点点，再放平时吃腊肉时割出来的腊肉皮；
二、用锡纸包住锅面，就当锅盖吧；
三、450°F，15-20分钟左右；
四、煮好后开盖，另锅煎只太阳蛋铺在面上，腊肉去皮切片，均匀地淋少许生抽和老抽；
五、再另锅炒些蔬菜，如生菜、菜心、荷兰豆、甜豆之类，围在锅的旁边。

成品：

因为在石锅里煮的饭水分基本不向外挥发，比在电饭煲煮饭时少放水，而且如果饭太烂，我觉得效果就不太理想了，我喜欢饭粒粒饭都看得清。吃时将饭搅拌下，让酱油更加均匀些。

太香了，就着腊肉香，可以吃两三碗饭啊。

顺便Show 一下俺家的丁香花

谢谢各位。。。。

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