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玫瑰家园——腊肉石锅饭(组图)

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发表于 2011-10-10 04:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

新买石锅时,先洗干净,泡它几天几夜,再放满水,放在烤箱里加热,搞掂后,用猪油或鸡油涂抹内外。当第一次用时,再煮一次水,才可正式使用。

原材料:
大米 2 筒左右(电饭煲量米筒)
广东式腊肉 1 条
鸡蛋 1-2只
蔬菜若干

一、先把茉莉花牌米洗净,放在石锅,放水,不用放太多水,比和用电饭锅煮饭时少一点点,再放平时吃腊肉时割出来的腊肉皮;
二、用锡纸包住锅面,就当锅盖吧;
三、450°F,15-20分钟左右;
四、煮好后开盖,另锅煎只太阳蛋铺在面上,腊肉去皮切片,均匀地淋少许生抽和老抽;
五、再另锅炒些蔬菜,如生菜、菜心、荷兰豆、甜豆之类,围在锅的旁边。

成品:


因为在石锅里煮的饭水分基本不向外挥发,比在电饭煲煮饭时少放水,而且如果饭太烂,我觉得效果就不太理想了,我喜欢饭粒粒饭都看得清。吃时将饭搅拌下,让酱油更加均匀些。

太香了,就着腊肉香,可以吃两三碗饭啊。

顺便Show 一下俺家的丁香花




谢谢各位。。。。
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