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[color="RoyalBlue"]简介:
本来是想简简单单做个炒饭的。无奈脑袋里总是会转出一些新的想法。又是一款自己创意再加工的炒饭。鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭,虽然简单但是营养丰富,颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道,会有很不一样的口感,即使没有很多调料,依然好吃。
[color="RoyalBlue"]膳食食疗:
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
鸡蛋:人类最好的营养来源之一,含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质
主料:
米饭 鸡蛋 玉米粒 黄瓜 火腿
辅料:
食用油 盐 糖
[color="RoyalBlue"]制作流程:
1:材料:鸡蛋2个,隔夜米饭,火腿,甜玉米粒,黄瓜,葱适量
2:米饭分成两份,蛋黄蛋清分离,一份米饭放蛋清,一份米饭放蛋黄,分别拌匀
3:葱切斜刀,黄瓜,火腿切丁
4:锅中放少量油,把甜玉米粒,黄瓜丁,火腿丁一同翻炒一阵后盛出。
5:依然放少量油,因为拌过蛋液的米饭已经粒粒分明,少油风味也不减,且健康;油热后放入一半的葱,翻炒几下
6:葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒,把米饭炒散,颗颗分明。加入糖,盐调味
7:炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁,翻炒一小会儿即可出锅;用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭
[color="RoyalBlue"]注意事项:
米饭最好干一些,不是湿湿的那种,剩米饭最好
让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些,拌蛋清的米饭可以稍多点 |
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