鸳鸯炒饭 （組圖）

ikhuj

[color="RoyalBlue"]简介：

本来是想简简单单做个炒饭的。无奈脑袋里总是会转出一些新的想法。又是一款自己创意再加工的炒饭。鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭，虽然简单但是营养丰富，颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道，会有很不一样的口感，即使没有很多调料，依然好吃。

[color="RoyalBlue"]膳食食疗：

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
鸡蛋：人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质

    主料:
        米饭   鸡蛋   玉米粒   黄瓜   火腿   
    辅料:
        食用油   盐   糖   

[color="RoyalBlue"]制作流程：

1:材料：鸡蛋2个，隔夜米饭，火腿，甜玉米粒，黄瓜，葱适量



2:米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀



3:葱切斜刀，黄瓜，火腿切丁



4:锅中放少量油，把甜玉米粒，黄瓜丁，火腿丁一同翻炒一阵后盛出。



5:依然放少量油，因为拌过蛋液的米饭已经粒粒分明，少油风味也不减，且健康；油热后放入一半的葱，翻炒几下



6:葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，颗颗分明。加入糖，盐调味



7:炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小会儿即可出锅；用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭




[color="RoyalBlue"]注意事项：

米饭最好干一些，不是湿湿的那种，剩米饭最好

让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点