百合家的幸福早餐——营养系列（一）(组图）

Daphane · 发表于 2012-9-26 19:13:12

來源:百合雨兒的日志

早餐是一天中最重要的一頓飯，在我們家無論多晚起來，都會先吃一些東西。其實就是當早點
吃的，哪怕是中午吃，只要是起來吃的第一頓飯，我們都會簡單的把它當做早餐。

這次的營養系列，我會對幾大類的食物進行分組，均衡每天的膳食。基本上是主食(粗糧、細糧
搭配)、流食(豆類奶類為主)，果蔬(蔬菜、水果、肉類、菌類)為輔的早點搭配。

早餐一定要有一些谷類食物。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。早餐
要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。餐要供給一定量的蔬菜
，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆乾、豆皮等豆制品或涼拌海帶等
海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食欲。

今早的菜譜:主食(手指蛋捲)、流食(牛奶燕麥粥)、果蔬(木耳、萵筍、菠蘿)

主食:手指蛋捲(這是閨女給起的名字，所以就這麼叫吧！)

原料：玉米面、白面、雞蛋、牛奶、紫薯泥
制作過程：
1.準備好所有早餐原料。
2.雞蛋打成蛋液。
3.玉米面過篩放入蛋液中。
4.白面過篩放入蛋液中。

5.把面粉與蛋液充分攪拌均勻。觀察面糊低落時是否粘稠。
6.如果還很粘稠就添加一些牛奶。
7.要讓面糊成為很稀的糊。
8.紫薯切片放入蒸鍋中蒸熟。

9.把蒸熟的紫薯放入塑料袋中，擀成紫薯泥。
10.另準備一個小碗，白面過篩。
11.白面中放入牛奶，牛奶的量適面糊的稀稠而定。
12.紫薯泥放入攪拌好的面粉牛奶糊中。

13.要把紫薯面糊充分的攪拌均勻，盡量不要有紫薯塊的存在。這樣出來的捲才會更好看一些。
14.紫薯糊、蛋黃玉米糊都做好了以後，分別熱鍋。
15.把蛋黃玉米糊放入預熱好的餅鍋中。
16.當面糊表面出現一些小氣泡，就可以翻面煎制了。

17.同時把紫薯糊放入另一個鍋中，煎到兩面成熟即可。
18.面糊都做好以後，把黃色的面餅放在下面。
19.紫薯面糊稍微有點軟，放在上面。
20.捲好後，切1cm左右即可。

Daphane · 发表于 2012-9-26 19:16:58

流食:牛奶燕麥粥

原料：燕麥片、小麥顆粒粉、牛奶
制作過程：
1.準備好所有原料。
2.牛奶放入鍋中煮熱。
3.放入燕麥片。
4.燕麥片煮到粘稠後，放入小麥顆粒粉。

果蔬:木耳、萵筍、菠蘿

原料：木耳、萵筍、白芝麻
制作過程：
1.把泡好的木耳洗凈。
2.水煮開後放入木耳，煮3分鐘，撈出翻入涼水備用。

這就是我們家的營養小早點，希望大家能喜歡，也希望我能堅持記錄哦！

Daphane · 发表于 2012-10-3 23:33:26

來源:百合雨兒的日志

非常感謝大家這麼喜歡百合家的早餐系列，我會堅持記錄下去的。昨晚蒸這個帶餡料的小饅頭一直到凌晨1點了，老公就這麼陪著我，很心疼啊！出鍋後老公吃了好幾個，一個勁的說真香啊！老公昨天回來看見我拍的早餐圖片，嫉妒的說他咋就吃不到呢(老公每天都是單位吃早點)，讓我五一放假好好給他做做早點。明天就要放假了，要為家人做些可口的早餐啦！

今早的菜譜:主食(紅糖小棗黑芝麻饅頭)、流食(紫薯酸奶羹)、果蔬(海帶絲、胡蘿卜、西瓜果)

主食:紅糖小棗黑芝麻饅頭

原料：白面、紅糖、紅棗、酵母
制作過程：
1.準備好所有的原料。
2.面粉中加入酵母水。
3.攪拌成雪花狀。
4.然後分次少量添加水，直到揉成面團。

5.揉好的面團醒發到2倍大。
6.紅棗去核切成長方形。
7.把棗切成絲。
8.然後切成紅棗丁。

9.面粉中放入紅糖。
10.酵母水用30度左右的溫水沖開，放置3分鐘。
11.把酵母水均勻的少量多次的倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
12.然後添加切好的紅棗丁。

13.把紅糖小棗面團肉好，醒發到2倍大。
14.醒發好的面團排氣，擀成長方形面餅。
15.捲好後，切成寬約2CM的小捲。
16.把切好的捲橫著放。

17.按壓成平面的。
18.用擀面杖擀成圓皮。
19.放入提前做好的芝麻餡料。
20.冷水上鍋大火蒸30分鐘即可。

Daphane · 发表于 2012-10-3 23:36:44

流食:紫薯酸奶羹

原料：紫薯泥、酸奶
制作過程：
1.紫薯切片放入蒸鍋中蒸熟。
2.把蒸熟的紫薯放入塑料袋中，擀成紫薯泥。
3.鍋中放入蜜豆汁煮熱。
4.加入紫薯泥，直到成湯羹。

果蔬:海帶絲、胡蘿卜、西瓜果

原料：海帶、胡蘿卜
制作過程：
1.海帶提前泡發好。
2.在熱水里焯1分鐘。
3.胡蘿卜洗凈切花刀。
4.在鍋里稍微煸炒一下。

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百合家的幸福早餐——营养系列（一）(组图）

百合家的幸福早餐——营养系列（二）（组图）