來源:新浪博客
寫博客越久到了過年過節就越技窮，一想到自己寫過幾年的聖誕餐，就越發不知道該做些什麼了。
今年的聖誕節，以“中國式聖誕”為主題，出了兩道圍繞這個主題的菜譜。明年做什麼，那隻有到時候才能知道啦。
聖誕節吃火雞是流傳已久的傳統，但正如很多朋友所顧慮的一樣，一隻大火雞不適合擺在中國家庭的餐桌，價格貴且吃不了，會被浪費。而我們對於聖誕節大多都是過一個氣氛，少有那麼多傳統的講究，所以嘛，吃不了火雞咱吃個火雞翅意思意思也ok哈。
火雞翅的肉相比普通雞翅較為緊實，如果直接烤箱烤，成品滋潤度差一些，可能會出現翅尖比較乾的情況。所以建議在烤製的過程中，多次刷上餘下的料汁或者蜂蜜，為了更好的滋潤火雞肉。火雞翅比較大，一個雞翅膀頂一隻小型三黃雞的個頭，所以剔骨後比較容易捲成捲，烤熟後切片食用。
這次嘗試用腐乳調味汁醃製火雞翅，把西方的食材用咱們東方的調味料來料理，算是中西混搭吧。當然如果你不喜歡吃腐乳口味，也可以換成其他風味的，比如照燒或者黑椒。烤好的火雞肉建議密封保存，避免過久的暴露在空氣中風乾，影響口感。
腐乳火雞捲：
原料：火雞翅一個。
調料：腐乳1塊，腐乳汁2湯匙（10ml），米酒3湯匙（15ml），楓糖1湯匙，蠔油2湯匙（10ml），蔥薑若乾，
做法：
1.火雞翅去骨備用。
2.腐乳碾碎++腐乳汁+蠔油+米酒+楓糖混合調成醃料汁。
3.火雞翅用用腐乳腌料汁腌制。
4.用棉繩捆成捲，沒有棉繩的可以用錫紙包裹。
5.把火雞肉放入保鮮袋內，倒入餘下的腐乳腌料汁，放入蔥薑入冰箱冷藏1晚。
6.烤盤上鋪錫紙或者烤紙，烤架放在烤盤上，接汁用。把腌好的火雞肉放在烤架上。
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发表于 2012-12-25 21:18:19
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