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蒜香北極蝦

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论坛元老

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发表于 2013-1-9 19:26:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:圈住美麗博客

野生北極蝦,捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋領域,純凈無污染,鮮美又有營養,富含優質蛋白質,不飽和脂肪酸,鐵和鋅。北極蝦的個頭雖小,但肉質緊密,有一種鮮甜的口感。它的烹飪方法也非常多樣,像這道蒜香北極蝦,作為家庭宴客菜,那是相當受歡迎的,蒜蓉和豆豉的香味,北極蝦的鮮甜味,真是讓人久久回味。。。



主料:野生北極蝦

配料:蔥 蒜 小米椒 鹽 糖 豆豉 澱粉

做法:



1.野生北極蝦解凍至7成左右。

2.倒入一個大點的容器,撒上生粉,搖晃幾下,給蝦均勻裹一層

薄薄的澱粉後,取出備用。。

3.蒜拍碎後切末,用流動水沖洗掉粘液,瀝乾水分。

4.豆豉切碎,蔥和小米椒切粒。



5.炒鍋內倒油,7成熱時放入北極蝦,炸至金黃後撈出。

6.等鍋中的油再次燒熱,放入復炸一下,撈出用廚房紙巾吸去多餘油份。

7.放入蒜末中小火翻炒1分鐘。

8.加入豆豉一起慢慢炒出香味,炒至蒜末有點乾的樣子。

9.放入北極蝦大火翻炒,加一點鹽和糖調味。

10.撒上蔥末和小米椒炒勻即可。
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