蒜香北極蝦

gogo2man

信源：圈住美麗博客

野生北極蝦，捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋領域，純凈無污染，鮮美又有營養，富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅。北極蝦的個頭雖小，但肉質緊密，有一種鮮甜的口感。它的烹飪方法也非常多樣，像這道蒜香北極蝦，作為家庭宴客菜，那是相當受歡迎的，蒜蓉和豆豉的香味，北極蝦的鮮甜味，真是讓人久久回味。。。

主料：野生北極蝦

配料：蔥 蒜 小米椒 鹽 糖 豆豉 澱粉

做法：

1.野生北極蝦解凍至7成左右。

2.倒入一個大點的容器，撒上生粉，搖晃幾下，給蝦均勻裹一層

薄薄的澱粉後，取出備用。。

3.蒜拍碎後切末，用流動水沖洗掉粘液，瀝乾水分。

4.豆豉切碎，蔥和小米椒切粒。

5.炒鍋內倒油，7成熱時放入北極蝦，炸至金黃後撈出。

6.等鍋中的油再次燒熱，放入復炸一下，撈出用廚房紙巾吸去多餘油份。

7.放入蒜末中小火翻炒1分鐘。

8.加入豆豉一起慢慢炒出香味，炒至蒜末有點乾的樣子。

9.放入北極蝦大火翻炒，加一點鹽和糖調味。

10.撒上蔥末和小米椒炒勻即可。