來源:新浪博客 木可家
已經不記得上次吃麻婆豆腐是什麼時候了，平常家里燒豆腐，除了燉湯之外，最多也就是紅燒，所以一直覺得豆腐是種很溫婉的食物。事隔好久之後，再次重新嘗到麻婆豆腐的滋味，有種讓我很驚艷的感覺，原來清淡寡味的豆腐會和香辣的豆豉醬，碰撞出這麼美妙的滋味！
從健康的角度來說，吃辣並不特別好，但麻婆豆腐卻始終有魅力，讓越來越多的人喜歡上它。難得在家吃一回，那麻辣鮮香的味道就更加讓人欲罷不能了，那天我和老公兩人，幾乎沒吃別的菜，就著麻婆豆腐吃的心滿意足的，只剩沒把湯也喝了。
【麻婆豆腐】
1.2.材料：內脂豆腐，肉末，青蒜，香辣豆豉醬。（內脂豆腐口感比較好）
3.豆腐切小塊。（直接在盒子里劃成小塊後倒扣在盤子里）
4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末。
5.油鍋燒熱後，倒入蒜白爆香。
6.倒入肉末炒至變色。
7.調入豆豉醬。
8.倒入適量水，料酒，生抽，少許鹽和糖煮開。（用高湯味道更好）
9.倒入豆腐煮開。
10.轉小火煮10分鐘左右至豆腐入味。
11.最後大火收汁即可。
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发表于 2013-2-13 19:21:56
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