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信源:老楊的廚房博客
【原料】:帶魚一條 大蔥一根
【配料】: 高湯一碗 薑一塊
【調料】:鹽 番茄醬 蚝油 老抽 黑胡椒 乾澱粉
1,原料圖。
2,帶魚洗凈,用鹽一茶匙黑胡椒一茶匙腌漬十分鐘,拍上乾澱粉備用。
3,不粘鍋里放油(炒菜的量),把大蔥煎香。
4,帶魚碼放好,煎金黃,此時的大蔥是焦黃的,才有蔥香味。
5,放入番茄醬一湯匙 蚝油一湯匙 老抽三分之一湯匙,兌入高湯大火燒開小火燜到入味後大火收汁。
6,出鍋前撒點芝麻即可。不用高湯可以用水和雞精代替。
很濃鬱但是一點也不覺得味重。
和米飯是絕配。
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