來源:新浪博客 Smile ﹠ Handmade bakery
材料：
A：章魚150克、圓蔥100克、圓白菜100克、胡蘿卜100克
B：山藥泥80克、面粉150克、蛋1個、水240克、鹽、生抽、料酒
輔料：沙拉醬、番茄醬、照燒汁、芥末汁、木魚花、海苔適量
制作過程：
1、山藥蒸熟，磨成泥備用
2、章魚洗凈，用熱水焯一下撈出，控乾水分
3、圓頭菜、圓蔥、胡蘿卜切小碎塊，章魚切小塊，備用
4、盆內放入面粉加雞蛋、水攪拌均勻，加入山藥泥攪拌均勻
5、模具加熱刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分滿
6、加入圓蔥、圓頭菜、胡蘿卜碎
7、加入章魚碎塊，在灌入適量的面糊，至模具全滿
8、保持下火，底部金黃時，將小丸子翻個，我用糖葫蘆的竹簽，哈哈，非常好使
9、2面都燒至金黃是，出爐，澆上照燒醬和芥末，海苔碎、木魚花，擠上沙拉醬即可
美味的章魚小丸子就做成了，我第一次吃這個
別說口感還真的很好吃，怪不得孩子門都喜歡
咱自己在家做滴即用料十足，又乾凈衛生
小貼士
1、最好選擇章魚，我這個可能也不是正宗的章魚，是八爪魚，章魚比較難碰到，據說章魚具有預測功能自制秒殺知名外賣經典小吃【章魚小丸子】
2、做小丸子調料不能少，海苔、木魚花都必須滴有
3、照燒醬沒有可以自己做，我就是用番茄醬加適量的生抽、料酒、糖勾兌的，
在加入芥末，自己感覺口感不錯
4、沙拉醬也是我用蛋黃自制滴，現在敢吃生蛋黃需要勇氣哈
5、小丸子做好後，最好趁熱吃，口感最好
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发表于 2013-5-3 20:57:15
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