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來源:新浪博客 83小鐘的滋味堂
主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，薑3片，大蔥1小段，鹽1茶匙
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2.撈出沖洗乾凈瀝水。
3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
4.加入蔥薑片，香葉，八角炒香。
5.加紅燒醬油炒勻至上色。
6.倒入可樂，加鹽。
7.大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。
8.轉大火收汁後起鍋即可。
PS：
1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據自己的喜好增減可樂的用量。
2.五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。
3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。
4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。
5.另外說一聲，燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最後燒好的土豆也會很好吃哦～
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发表于 2013-5-11 22:23:34
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