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信源：玉池桃紅博客
魚的家常做法無非幾樣，吃膩了不妨換個花樣，用大蒜與魚塊一起燉，去腥又提鮮。
換個花樣來吃魚了，上次的草魚塊，剩下了一部分，就用大蒜與魚塊一起燉了。大蒜燉魚可去腥、提鮮、增香，哈哈，大蒜與魚塊還相當的搭哈。經過慢慢的燉，魚塊收乾了醬汁，很入味，很香，味道相當的不錯。與魚一起燉過的大蒜味道也不錯，別有風味哦。
原料：草魚塊、大蒜、青椒、蔥、薑片、蚝油、糖、老抽、生抽、鹽、醋
做法：
1、草魚切塊，青椒切塊，大蒜剝皮，薑切片；
2、魚塊放少許鹽和料酒腌制一下；
3、適量老抽、生抽、糖、蚝油、少許醋加適量清水調和成碗汁；
4、鍋里熱油，先放入魚塊煎、兩面煎到金黃；
5、加入薑片和大蒜粒一起煎；
6、將碗汁倒入鍋里，大火煮開；
7、邊煮邊收汁，汁收得差不多時，加入青椒，炒至斷生時即可。
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小貼士：
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制時少放鹽哦；
2、加大蒜後不要燉得太爛了，那樣口感就不好了。
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发表于 2013-5-12 21:42:07
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