|
來源:有吧美食
原料:牛肉300克、大蔥1根、大蒜頭1個
做法:
1、將牛肉清洗幹淨,切成牛柳,撒入適量的料酒、細鹽、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均勻,再淋入適量的水澱粉或者半個蛋清,用手抓均勻,蓋上保鮮膜,漿制10分鍾左右;
2、將大蔥切段,將大蒜剝去衣;
3、炒鍋燒熱倒油,將牛柳滑炒至5分熟,撈出備用;
4、下入大蒜和蔥段,炒至軟癟出香氣,下入炒過的牛柳,撒入適量黑胡椒、細鹽、雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤,(切勿久炒,牛肉容易老)。
小貼士:
1、選擇不粘鍋來炒,新手也能很成功;
2、牛肉下鍋後炒5分熟即可;
3、可以再按自己的喜好放其它的食材和調味品。
|
|