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大蔥牛柳

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发表于 2013-5-22 20:03:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:有吧美食



原料:牛肉300克、大蔥1根、大蒜頭1個

做法:

1、將牛肉清洗幹淨,切成牛柳,撒入適量的料酒、細鹽、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均勻,再淋入適量的水澱粉或者半個蛋清,用手抓均勻,蓋上保鮮膜,漿制10分鍾左右;

2、將大蔥切段,將大蒜剝去衣;

3、炒鍋燒熱倒油,將牛柳滑炒至5分熟,撈出備用;

4、下入大蒜和蔥段,炒至軟癟出香氣,下入炒過的牛柳,撒入適量黑胡椒、細鹽、雞精,翻炒均勻即可出鍋裝盤,(切勿久炒,牛肉容易老)。



小貼士:

1、選擇不粘鍋來炒,新手也能很成功;

2、牛肉下鍋後炒5分熟即可;

3、可以再按自己的喜好放其它的食材和調味品。

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