大蔥牛柳

gogo2man

來源:有吧美食

原料：牛肉300克、大蔥1根、大蒜頭1個

做法：

1、將牛肉清洗幹淨，切成牛柳，撒入適量的料酒、細鹽、耗油、白胡椒、黑胡椒碎抓均勻，再淋入適量的水澱粉或者半個蛋清，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，漿制10分鍾左右；

2、將大蔥切段，將大蒜剝去衣；

3、炒鍋燒熱倒油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用；

4、下入大蒜和蔥段，炒至軟癟出香氣，下入炒過的牛柳，撒入適量黑胡椒、細鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤，（切勿久炒，牛肉容易老）。

小貼士：

1、選擇不粘鍋來炒，新手也能很成功；

2、牛肉下鍋後炒5分熟即可；

3、可以再按自己的喜好放其它的食材和調味品。