找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 639|回复: 0

自制星級酒店品質的——【蟹黃豆腐】

[复制链接]

474

主题

4281

回帖

1万

积分

论坛元老

热心会员

积分
13947
发表于 2013-6-7 21:47:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 暖暖的美食窩



主要原料:嫩豆腐或絹豆腐1塊,大概300g,咸鴨蛋黃4個。
輔料:鹽3g,蔥2根,橄欖油20ml,濕澱粉:40ml。

步驟:

1,主要原料集合。
2,嫩豆腐切小塊,鍋中放入適量水,燒開後,加入切小塊的豆腐丁,撒1g鹽,煮至冒泡。
3,撈出豆腐丁,控乾水分。
4,咸鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中,蒸熟透。
5,晾涼後的咸鴨蛋黃,用勺背壓碎,盡可能的壓細碎。
6,鍋中放入適量橄欖油,放入咸蛋黃碎,用中小火炒均勻,炒出香味。(盡可能的炒細膩均勻)
7,之後加入豆腐丁,輕輕的翻拌均勻。
8,加入濕澱粉勾芡,翻炒均勻至濃稠。
9,最後撒適量鹽,拌勻即可盛出。



1.jpeg
2.jpeg
3.jpeg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-25 06:53

快速回复 返回顶部 返回列表