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信源：枯葉子博客
食材：雞爪；青紅椒；豆鼓
做法：
1. 準備好所有食材。
2.雞爪清理乾凈，燒開水加進醋和白糖，把雞爪放進煮一會。
3.把焯過水的雞爪再清先下，並攤開晾乾。
4.晾乾後裝容器里，撒上些面粉，拌勻下備用。
5.燒熱一油鍋（油溫度一定要高些）把雞爪倒進去炸。
6.炸至焦黃（炸時一定要註意，小時油濺出）。
7.炸好的雞爪和進清水盤里，並加些冰塊。
8.再放回冰箱里冷藏半天，讓爪皮起皺。
9.準備調汁（備好豆鼓；薑絲；大蒜；八角；用生粉加水勾好芡）。
10.燒熱油鍋，把所有配料放進爆炒幾下。
12.倒進小許水，再倒進生粉芡。
13.把起皺的雞爪倒進翻炒幾下。
14.裝起放鍋里蒸，蒸上十五分鐘左右就好了。
實在太香，沒拍照之前我就偷吃了一個！
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发表于 2013-6-13 21:33:21
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