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紅燒冬瓜

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发表于 2013-6-24 23:29:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:有吧美食

導語:冬瓜對人體的健康可謂是好處多多。而且冬瓜還很好吃,不論是做菜還是蒸包子,都很贊。這次的紅燒冬瓜,相信不少人一樣會喜歡。

紅燒冬瓜,是我小時候很喜歡吃的一道菜。那會兒,吃肉一點兒都不像現在這麼容易,要好久才能打上一次牙祭。於是,能把家裏很平常的那些菜,做出帶有一星半點的肉味兒來,就是一個很大的願望了。大塊的冬瓜,經過紅燒之後,咬在嘴裏,真的,似乎有那麼一點點吃肉的感覺呢!




原料:
冬瓜700克、生抽兩小匙、老抽一小匙、白糖一小匙、雞精少許、大蒜兩瓣、蔥花適量

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成大塊,再在每一塊的表面劃上十字花刀(深度約至冬瓜塊的一半),大蒜去皮拍扁;

2、熱鍋放油,下入蒜瓣炸出香味,再下入冬瓜;

3、將冬瓜煎至四面微黃;

4、下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水(或高湯),蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火將冬瓜煮至熟;

5、下入蔥花與少許雞精,出鍋即可。



小貼士:在冬瓜塊表面劃十字花刀的時候,不要劃得太深,約至冬瓜塊一半的深度即可,劃太深冬瓜熟後變軟容易散爛。

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