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來源: 君夢深藍博客
盛夏的季節，酷暑燥熱，寶寶們都不愛吃飯，所以要就要變著花樣讓家里的寶寶吃出好身體。“五彩雞丁”這道菜，非常適合家里的寶寶吃，材料豐富、營養全面、顏色更是絢麗多彩，讓寶寶第一眼就會愛上這道屬於她們自己的菜。從營養學方面來說，菜餚的色彩越豐富，其營養的價值更全面，這道菜有蛋白質很高的雞肉、有維生素豐富的青豆、胡蘿卜和紅椒，整道菜做法簡單、滑嫩清脆、五彩繽紛，非常增進寶寶的食欲。
五彩雞丁的材料：
主料：雞脯肉250克
副料;胡蘿卜、青豆、紅椒、蔥、蒜
調料：花生油、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、香油
五彩雞丁的做法：
1、雞脯肉洗凈切成小丁備用；
2、胡蘿卜、紅椒切丁，蔥、蒜改刀備用；
3、雞脯肉丁里加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉腌制10-20分鐘；
4、鍋中做水燒熱後將胡蘿卜丁、青豆入鍋焯燙；
5、焯燙好後迅速入涼水過涼後取出控水備用；
6、鍋中加油燒熱，將雞肉丁入鍋滑炒；
7、雞丁炒制變成嫩白色後盛出備用；
8、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香；
9、佐料炒香後放入胡蘿卜丁、青豆炒制；
10、將滑炒過的雞肉丁入鍋翻炒；
11、再將紅椒丁倒入鍋中繼續翻炒；
12、加入適量的鹽調味；
13、出鍋前再滴入少量的香油，翻炒後即可出鍋。
小貼士：
1、雞脯肉丁在腌制時要用手抓實，這樣炒出來的雞肉丁滑嫩還入味；
2、最後炒制時要用大火快炒；
3、這道菜的配料也以依據個人口味隨意添加。
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发表于 2013-6-29 18:23:32
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