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來源:有吧美食 慕茶博客
做涼粉的心思好久了，早就買了豌豆澱粉。。。今兒才實施。
不過看看成品，貌似有些不足，太硬了點，爸媽都擔心是不是熟了。
第一次做涼粉，嘗試嘛。。。等下次。
【原材料】豌豆澱粉300克，水1200毫升；
蒜苗，油潑辣子，醋，香油，鹽。
1 準備好豌豆澱粉和水。
2 水倒入鍋中，放入澱粉，小心攪拌均勻。
3 開始中火加熱，註意不停地攪拌。
4 澱粉水開始變得粘稠時，轉最小火，不停地均勻攪拌。
5 不停地攪拌到粘稠，顔色有些透明。
6 底部冒泡，關火，繼續攪拌一會兒。
7 然後將攪拌好的涼粉倒入一個幹淨的容器，待涼，可放入冰箱冷藏。
8 準備調味品，油潑辣子、油潑青蒜泥。
9 加入適量的醋、香油和鹽，攪拌均勻，根據口味可添加其他調味品。
10 涼粉涼透，拿刀蘸水切條，澆上步驟9中的調味品，拌勻開吃。
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发表于 2013-7-1 22:58:37
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