夏天的涼粉（組圖）

gogo2man

來源:有吧美食 慕茶博客

做涼粉的心思好久了，早就買了豌豆澱粉。。。今兒才實施。

不過看看成品，貌似有些不足，太硬了點，爸媽都擔心是不是熟了。

第一次做涼粉，嘗試嘛。。。等下次。

【原材料】豌豆澱粉300克，水1200毫升；

蒜苗，油潑辣子，醋，香油，鹽。

1 準備好豌豆澱粉和水。

2 水倒入鍋中，放入澱粉，小心攪拌均勻。

3 開始中火加熱，註意不停地攪拌。

4 澱粉水開始變得粘稠時，轉最小火，不停地均勻攪拌。

5 不停地攪拌到粘稠，顔色有些透明。

6 底部冒泡，關火，繼續攪拌一會兒。

7 然後將攪拌好的涼粉倒入一個幹淨的容器，待涼，可放入冰箱冷藏。

8 準備調味品，油潑辣子、油潑青蒜泥。

9 加入適量的醋、香油和鹽，攪拌均勻，根據口味可添加其他調味品。

10 涼粉涼透，拿刀蘸水切條，澆上步驟9中的調味品，拌勻開吃。