夏日玩转厨房增食欲----香煎三文鱼（多图）

Daphane · 发表于 2013-7-11 00:22:17

來源:新浪博客 Oo妖妖oヤ小私廚。

雖然炎熱夏天，胃口不是很好。但偶爾還是想試下一些其他的東西。

一直對三文魚的刺身不太感冒。但是三文魚可以多種吃法。嘿。這次就用來香煎，太美味啦。

材料：三文魚200克檸檬半個蒜蓉少許

配料：魚露1勺，生抽一勺，老抽半勺，蜂蜜1勺橄欖油2勺，半勺澱粉；

步驟：

1、先把檸檬擠出水，然後倒入1勺蜂蜜，1勺魚露拌勻後就把三文魚進入腌制15分鐘；

2、熱鍋（我用不粘鍋）倒2勺橄欖油下去，然後把腌制好的三文魚放下去，等一面變成金黃色再翻面煎，然後就等肉質變成粉紅色即可上碟。

3、調醬汁：把剛才腌制的三文魚的檸檬水，倒入蒜蓉，老抽和生抽、澱粉一起攪拌勻，倒入剛煎三文魚的油鍋中，小火慢慢加熱至汁粘稠，然後倒入濾網過掉那些渣，就把汁淋上煎好的三文魚即可了。

註意提示：

1、三文魚一定要用檸檬腌制，因為可以去其腥氣增加鮮度（魚露可以不要）；

2、煎三文魚一定要小火，不然很快把會把魚肉煎焦或過老了；

3、腌制的三文魚那個混合水不要倒，就直接加入其他配料調制汁可以了

ching · 发表于 2013-7-18 10:45:27

:greeding:

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