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來源:新浪博客 洗手作羹湯
面坯:面粉300G,水150G,酵母1茶匙,糖1茶匙,鹽1/2茶匙
餡料:豬排2塊,香菇十幾朵,醬油,料酒,鹽,糖
[準備餡料]
1. 豬排洗凈(也可以選擇肥瘦3:7的肉餡。室友們不愛肥肉),香菇泡發備用
2. 切成小塊以後攪成肉餡
3. 加入鹽糖,料酒,醬油調味
[制作面坯]
1. 面粉+水+酵母+糖鹽混合揉成面團
2. 一次發酵後排氣滾圓
3. 搓成條狀,切分成小劑子
4. 每個小劑子按扁
5. 擀成中間厚周圍薄的面皮
6. 填入餡料,包成包子狀(包法可以參照 燙面鮮肉小籠包 )
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